...Wie pflanzliche Trennmittel dein Backerlebnis revolutionieren
Stell dir vor, du öffnest die Türe deines Backofens und wirst von einem herrlichen Duft nach frischem Kuchen empfangen. Der süsse Duft von Vanille und Zucker erfüllt den Raum und lässt dir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Du kannst es kaum erwarten, das Meisterwerk zu probieren, das du mit so viel Liebe und Sorgfalt gebacken hast. Doch dann passiert das Unvorstellbare: Dein Kuchen bricht beim Ausformen auseinander. Die ganze Mühe, die du in das Backen gesteckt hast, scheint umsonst gewesen zu sein. Die Enttäuschung ist gross, denn im schlimmsten Fall musst du nochmals von vorne beginnen, was bedeutet, dass nicht nur deine Energie, sondern auch die wertvollen Zutaten verloren sind.
Während dies zuhause vielleicht nur ein Kuchen pro Stunde betrifft, sind es in Grossbäckereien oder der Industrie, wo die Produktion auf Hochtouren läuft, wohl eher ein paar hundert Kuchen, die in der gleichen Zeitspanne gebacken werden. Ein solcher Verlust kann erhebliche Auswirkungen haben.
Die Lösung: Pflanzliche Trennmittel
Damit dein Backprozess sicherer wird und dir das Ausformen gelingt, setzen wir auf pflanzliche Trennmittel. Diese sind immer ein Gemisch aus Ölen, wahlweise mit oder ohne Palmöl, Lecithin und, wenn es richtig zur Sache geht, auch mit Carnaubawachs. Diese Mischung sorgt dafür, dass dein Kuchen mühelos aus der Form gleitet und du dich ganz auf den Genuss konzentrieren kannst.
Unsere Expertise bei DÜBÖR
Die DÜBÖR Backtrennmittel- und Apparatebau AG verfügt nicht nur über umfassendes Wissen zu Backtrennmitteln und Schneideölen, die verhindern, dass Teig im Prozess kleben bleibt, sondern wir bieten auch massgeschneiderte Sprühlösungen an. Unser eigener Maschinenbau hat bereits zahlreiche individuelle Lösungen für unsere Kunden entwickelt.
Entdecke unsere Produktvielfalt
In unserem Video erhältst du einen kurzen Überblick über die Breite unseres Produktsortiments. Für deine persönliche Lösung kontaktiere uns auf deinem bevorzugten Weg – sei es per WhatsApp direkt aus der Backstube, per E-Mail, im Chat oder sogar telefonisch. Wir sind immer für dich erreichbar!
Bleib dran!
Sei gespannt auf kommende Beiträge, in denen wir tiefer in die Feinheiten der einzelnen Prozesse eintauchen, die zu deinem Erfolg führen. Abonniere unseren Blog, um keine Tipps und Tricks zu verpassen!
Armin Erni
Key Account Manager und Experte für Trenntechnik in der Lebensmittelherstellung